Product Description
CONDIMENTO NERO AL TARTUFO NERO, 250 ml.
18,00€
Prodotto con mosto di uve rosse di lambrusco invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di aroma naturale al tartufo nero. Abbinamenti: insalate. formaggi stagionati e freschi , carni rosse, uova,antipasti di pesce.
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Invecchiamento in barriques di rovere con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Denso e dolce, si abbina a formaggi stagionati, carni rosse, carpacci e dolci come panna cotta e gelati.
Di grande intensità e persistenza di profumi, le note calde e fruttate del mosto d’uva ben si amalgamano con una buona e rotonda acidità balsamica. Invecchiamento in botti di 8 legni diversi (rovere, castagno, ciliegio, frassino…). Abbinamenti: pinzimonio di verdure crude, ratatouille, insalate a fantasia. Sughi e salse per arrosti magri e di selvaggina. Spezzatini e carni rosse in umido.
Utilizzati esclusivamente uve modenesi di Lambrusco e Trebbiano. I mosti e gli aceti usati per avviare il processo di acetificazione vengono lasciati maturare ed invecchiare in barili realizzati con diversi tipi di legno. Durante questo periodo l'aceto assorbe dal legno il bouquet caratteristico che identifica l'Aceto Balsamico di Modena. Abbinamenti: risotti, carni rose crude e cotte, formaggi stagionati come parmigiano e pecorini.
Prodotto con mosto di uve rosse di lambrusco invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di concentrato fresco di frutti di bosco. Abbinamenti: insalate. formaggi stagionati e freschi , carni rosse, creme e dessert.
Un prodotto particolarmente corposo, con una spiccata tendenza al dolce ed una giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in barrique di rovere.
