Product Description
CONDIMENTO BIANCO AL FICO, 250 ml.
18,00€
Prodotto con mosto di uve bianche di trebbiano invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di estratto fresco al fico. Abbinamenti: insalate. formaggi stagionati e freschi , carni rosse
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Da uve bianche di trebbiano, è aromatico e fruttato, l'affinamento in botti di rovere lo rende denso e ambrato. Particolarmente indicato per condire insalate estive e pesce, sia cotto che crudo, ed è ricercato dai clienti che non desiderano “macchiare” i loro piatti e aggiungere ad essi un gusto più aromatico. Pesce crudo, fritture, caprese, gelati e panna cotta, cocktail.
Invecchiamento in barriques di rovere con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Denso e dolce, si abbina a formaggi stagionati, carni rosse, carpacci e dolci come panna cotta e gelati.
Di buon corpo e spessore, sprigiona all’olfatto delicati sentori di frutta dolce e matura che si intrecciano con note di liquirizia e pepe nero. L’assaggio sprigiona un delizioso equilibrio di sapori e la sua estrema versatilità. Invecchiamento In botti e barriques di rovere con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Si abbina a primi piatti di pesce e carni rosse; salse agrodolci per filetti di carni; entrate di formaggi e salumi in aperitivo.
Utilizzati esclusivamente uve modenesi di Lambrusco e Trebbiano. I mosti e gli aceti usati per avviare il processo di acetificazione vengono lasciati maturare ed invecchiare in barili realizzati con diversi tipi di legno. Durante questo periodo l'aceto assorbe dal legno il bouquet caratteristico che identifica l'Aceto Balsamico di Modena.
Prodotto con mosto di uve rosse di lambrusco invecchiato in barrique di rovere, con aggiunta di concentrato fresco di frutti di bosco. Abbinamenti: insalate. formaggi stagionati e freschi , carni rosse, creme e dessert.
